新京報(bào) 記者 閻俠 編輯 陳莉

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)訊（記者 閻俠）9月24日，呷哺呷哺在上海召開湊湊新品發(fā)布會。會上，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟介紹了湊湊未來的發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)也回應(yīng)了關(guān)于呷哺呷哺的一些熱點(diǎn)問題。

據(jù)賀光啟介紹，湊湊目前的會員數(shù)已達(dá)700萬，平均每家門店擁有5萬名會員，今年年底前總會員數(shù)有望突破1000萬。此外，茶米茶為湊湊門店貢獻(xiàn)了將近15%的營業(yè)額，銷售高峰期，湊湊平均每月銷售約200萬杯奶茶。

“未來三年內(nèi)（到2024年），每年計(jì)劃以新開80至100家湊湊門店的速度繼續(xù)進(jìn)行擴(kuò)張。” 賀光啟表示：“在業(yè)績方面，湊湊仍可保持高速增長，預(yù)計(jì)未來三年內(nèi)，湊湊的營收可保持30%-50%的復(fù)合增長率。”

9月17日，呷哺（上海）設(shè)計(jì)工程有限公司成立，法定代表人為王波，注冊資本1000萬元，經(jīng)營范圍包含：建設(shè)工程設(shè)計(jì)，建設(shè)工程施工，建筑勞務(wù)分包，工程管理服務(wù)等，該公司由呷哺呷哺餐飲管理有限公司持股100%。

呷哺呷哺此舉引發(fā)外界猜測，這是出于怎樣的考慮？

對此，賀光啟對新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者解釋道：“首先，未來繼續(xù)強(qiáng)化集團(tuán)餐飲門店設(shè)計(jì)和裝修的核心競爭優(yōu)勢，始終在行業(yè)內(nèi)保持領(lǐng)先的水平。”

“第二，成立設(shè)計(jì)工程公司后，能夠吸引更多的專業(yè)設(shè)計(jì)人才和更多優(yōu)秀的合作伙伴。為未來集團(tuán)業(yè)務(wù)的快速發(fā)展，打造更有創(chuàng)意和新穎的門店模型，儲備優(yōu)秀人才資源。”

“第三，通過專業(yè)公司在設(shè)計(jì)優(yōu)化、施工創(chuàng)新等方面進(jìn)一步的研究和探索，可以直接降低集團(tuán)餐廳裝修投入和成本，為集團(tuán)的利潤增長帶來直接的貢獻(xiàn)。”

“第四，作為餐飲業(yè)的頭部企業(yè)，我們更希望把集團(tuán)20多年積累的裝修施工經(jīng)驗(yàn)共享給行業(yè)，承接第三方公司業(yè)務(wù)，為行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)我們的專業(yè)力量。”

今年上半年，餐飲業(yè)迎來新一輪投資熱潮。第三方數(shù)據(jù)顯示，2021年1月至9月，我國餐飲賽道共發(fā)生融資事件139起，涉及項(xiàng)目117個(gè)，披露融資總金額超過412.2億元。

賀光啟認(rèn)為：“餐飲業(yè)未來的市場競爭將愈演愈烈。大量資本涌入餐飲行業(yè)，全球優(yōu)秀

的人才、全球優(yōu)秀的商業(yè)模式將匯集在餐飲賽道。我們要做的，就是練好內(nèi)功，穩(wěn)步擴(kuò)張，一同迎接疫情后餐飲行業(yè)春天的到來。”

“我認(rèn)為，未來5年，總市值達(dá)500億人民幣的餐飲企業(yè)至少10家。”賀光啟說。

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 閻俠 編輯 陳莉 校對 盧茜